Bucolico steht für seine unvergleichliche Qualität an der Spitze des Sortiments und stammt ausschließlich von mindestens 9 Monate alten, antibiotikafreien* Schweinen (mindestens 170 kg), die auf traditionelle Weise in unserem Bauernhof geboren und aufgezogen wurden. 

Durch die Kontrolle der gesamten Produktionskette garantieren wir eine konstante Einheitlichkeit der organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften unseres Rohschinkens, die die hohen Parameter des Sektors respektieren. 

Bucolico wird 18 Monate lang in ausgewählten Schinkenfabriken von San Daniele del Friuli gereift, wobei er gesalzen, angemessen belüftet und ständig kontrolliert wird. Bucolico ist ein Produkt mit geschützter Ursprungsbezeichnung (DOP).

Er sieht rosafarben aus, mit einer ausgeprägten Maserung und einer vollkommen weißen Fettabdeckung.
Am Gaumen zeichnet sich Bucolico durch außergewöhnliche Qualitäten von Weichheit, Süße und die Fähigkeit, auf der Zunge zu zergehen, aus.

 * Kiwa DT35 Zertifizierung, ohne Antibiotika seit dem 49. Lebenstag