La nostra impresa nasce con il Bucolico ed il passo successivo è stata la produzione di un Prosciutto Cotto di Alta Qualità.
Ecco arrivare il Catullo, Prosciutto Cotto naturale derivante solo da Suini Antibiotic Free* allevati presso la nostra Azienda Agricola. Catullo è realizzato con cosce idonee per le produzioni D.O.P. secondo i dettami di un’alimentazione estremamente sana che si traduce nell’assenza di somministrazione di antibiotici durante gli ultimi 4 mesi di vita dell’animale.

Il Catullo si presenta come un Prosciutto Cotto compatto, con un’ottima marezzatura, equilibrato nei suoi componenti di grasso e carne magra, aromatico e al palato gustoso dal caratteristico aroma leggermente speziato. La speziatura, esclusivamente con aromi naturali, ne esalta il gusto della carne.

Successivamente il Prosciutto è cotto per lungo tempo a temperatura controllata con una leggerissima aggiunta di Vino Marsala per impreziosirlo in dolcezza e profumo. La consistenza è piacevolmente morbida e succosa.


Catullo non contiene polifosfati, lattosio, glutine, proteine vegetali e viene prodotto senza aggiunta di glutammato e acqua.

 

*Certificazione Kiwa DT 35 ALI 02269 – C, Suini allevati senza antibiotici negli ultimi 4 mesi di vita

** Certificazione Kiwa DT 40 ALI 02058 - C, Requisiti per la Gestione del Benessere Animale e Uso Responsabile degli Antibiotici nell’allevamento dei suini