Unser Salami stammt von zertifizierten Antibiotic Free*- und Tierwohl**-Schweinen, die in unserem landwirtschaftlichen Betrieb geboren und aufgezogen werden. Er ist nicht einfach nur eine Wurstware, sondern wird ausschließlich aus den edelsten Fleischstücken hergestellt.

Für die Zubereitung werden nur die Schenkel- und Speckstücke verwendet. Bei der Herstellung wird eine leichte Würze mit natürlichen Aromen und unter Berücksichtigung der lokalen Tradition ein leichter Hauch von Knoblauch verwendet.

Die Dauer der Reifung variiert zwischen 60 Tagen für die kleineren Stücke und 90 Tagen für die größeren. 

Dem Geschmack, der seinesgleichen sucht, wird eine außerordentliche Cremigkeit und die Fähigkeit, auf der Zunge zu zergehen, hinzugefügt.

Bei unseren Produkten ist der Unterschied immer der Rohstoff: Fleisch von außerordentlicher Qualität, das von fachkundiger Hand verarbeitet wird.

El Salam enthält kein Gluten und keine Laktose.

* Kiwa-Zertifizierung DT 35 ALI 02269 - C, Schweine ohne Antibiotika in den letzten 4 Lebensmonaten aufgezogen

** Kiwa-Zertifizierung DT 40 ALI 02058 - C, Anforderungen an das Management des Tierwohls und den verantwortungsvollen Einsatz von Antibiotika in der Schweinehaltung